توضیحات
دستگاه تولید سیب زمینی نیمه آماده (فرنچ فرایز)
امروزه به دلیل وجود مشغله های کاری فراوان، زمان برای پخت غذا بسیار کم شده است و با توجه به اینکه بسیاری از زوجین به طور همزمان مشغول به فعالیت اقتصادی هستند، نیاز به غذاهای آماده و نیمه آماده بسیار بیش از قبل میباشد. یکی از این غذاهای نیمه آماده، سیب زمینی نیمه آماده یا فرنچ فرایز است. گروه صنعتی دامون مبنا با شناسایی این نیاز افراد، اقدام به وادات دستگاه تولید سیب زمینی نیمه آماده از بهترین تولید کنندگان خارجی نموده است.
سیب زمینی نیمه آماده
سیب زمینی نیمه آماده یا فرنچ فرایز به نوعی سیب زمینی گفته میشود که طی یک سری فعالیت ها از جمله، شست و شو، پوستگیری، برش و سرخ کن به صورت نیمه آماده در می آید و با قرار دادن آن در یک محفظه انجماد، دمای سیب زمینی به شدت کاهش می یابد. بدین صورت با قرارگیری این محصول به دست مشتری، او میتواند در یک زمان بسیار کم ترتیب یک غذای آماده و لذیذ را دهد و از خوردن آن لذت ببرد.
فرآیند تولید در دستگاه تولید سیب زمینی نیمه آماده
ابتدای فرآیند تولید در دستگاه تولید سیب زمینی نیمه آماده مختص به Feeder یا نوار تغذیه است. در این قسمت سیب زمینی های موجود در انبار برای جداسازی سنگ و خاک از آنها وارد دستگاه میشوند. پس از جداسازی نوبت به قسمت Cleaning یا تمیز کردن و شست و شو میرسد. در این بخش دستگاه شروع به خاک گیری و شست و شوی سیب زمینی ها میکند تا سیب زمینی ها بدون هیچ گونه آلودگی به سمت بخش پوستگیری روانه شوند.
حال نوبت به قسمت Ling and Steam peeler که همان بخش پوستگیری است میرسد. فرآیند پوست گیری در این دستگاه همانند سانتریفیوژ ها عمل میکند. سیب زمینی ها همانند سانتریفیوژها به صورت چرخان هستند و پوست سیب زمینی همراه با پاشش آب از روی ان برداشته میشود. در پایان فرآیند پوستگیری، سیب زمینی ها بر روی یک نوار که به آن نوار بازرسی گفته میشود، از لحاظ ظاهری و نداشتن قارچ یا هرگونه مشکی مورد ارزیابی قرار میگیرند.
حال پس از آماده شدن سیب زمینی ها برای تولید، نوبت به برش آنها میرسد. در این قسمت سیب زمینی ها با فشار از تیغه های تعبیه شده در دستگاه عبور میکنند تا به صورت یکسان برش بخورند. ضخامت برش ها متغیر است و میتواند متناسب با نوع نیاز شما متفاوت باشد. برای آنکه نشاسته موجود در سیب زمینی گرفته شود، سیب زمینی ها به بلانچر میروند و عقیم سازی نشاسته بر روی آنها صورت میپذیرد.
برای رسیدن به مرحله سرخ کردن، ابتدا باید آب موجود در سیب زمینی گرفته شود. به همین دلیل ابتدا عملیات آب زدایی توسط فن و پنکه های قوی صورت میگیرد و پس از آن و برای از بین رفتن رطوبت موجود در سیب زمینی، آنها را به محیطی داغ میبرند تا رطوبت باقی ماهنده به طور کامل خارج شود.
حال دیگر سیب زمینی برای سرخ کردن آماده است. سیب زمینی ها برای سرخ کردن بر روی یک ظرف مخصوص ریخته میشوند و برای حدود 30 ثانیه سرخ میگردند. پس از سرخ کردن نوبت به گرفتن روغن موجود در سیب زمینی میشود. پس از اتمام این کار و برای بسته بندی سیب زمینی ها، ابتدا آنها باید سرد و منجمد شوند. به همین دلیل در مرحله اول دمای سیب زمینی ها به حدود 40 درجه میرسد و سپس در یک بخش دیگر دمای آن را تا پایین تر از صفر کاهش میدهند.
بعد از اتمام این عملیات به آخرین مرحله از فرآیند تولید سیب زمینی نیمه آماده که بسته بندی میباشد، میرسیم. سیب زمینی های نیمه آماده در یک پلاستیک مخصوص ریخته میشوند و سپس به صورت بسته بندی شده در می آیند. برای نگهداری این محصولات نیز، سیب زمینی های نیمه آماده و بسته بندی شده در یک سردخانه و با دمای حدود منفی 20 درجه سانتی گراد قرار داده میشوند.
دستگاه شستشو و پوست گیری سیب زمینی
دستگاه شستشو و لایه برداری سیب زمینی عمدتاً از یک موتور، غلتک ھای برسی، اسپری آب، پرس مارپیچ، قاب فولادی ضد زنگ مخصوص صنایع غذایی و صفحه کنترل تشکیل شده است. این دستگاه قادر است پوست سیب زمینی را در مدت زمان کوتاه جدا کند و ھمچنین میزان ضایعات و شکستگی را نیز کاھش دھد.
این دستگاه می تواند فرآیند شستشو و پوست گیری را به طور مداوم انجام دھد. این دستگاه می تواند بدون آلودگی در مصرف آب صرفه جویی کند. از ویژگی ھای این دستگاه می توان ظاھر بی نقص، کاربری آسان، کارایی بالا، کاھش شکست و نسبت لایه برداری مناسب را نام برد. دستگاه از فولاد ضد زنگ با عمر طولانی و ساختار با دوام ساخته شده است.
دستگاه برش سیب زمینی
دستگاه برش سیب زمینی از فولاد ضد زنگ مناسب صنایع غذایی ساخته شده است. این دستگاه قادر است سیب زمینی ھا را با شکل خوب و ضخامت یک دست خرد کند. سیب زمینی ھای پوست کنده شده از طریق فیدر بالای دستگاه وارد ماشین می شوند و سپس سیب زمینی خلال شده از یک طرف دستگاه تخلیه می شوند. این دستگاه دارای کارایی بالا با عملکرد خوب است. کل دستگاه با رعایت الزامات بھداشتی تولید شده است.
دستگاه شستشو با حباب ھوا
این دستگاه از یک موتور، پمپ ھوا، پمپ آب، تسمھ نقاله و قاب فولادی ضد زنگ مناسب صنایع غذایی تشکیل شده است و قادر است خلال ھای سیب زمینی را شسته و نشاسته اضافی روی آنھا را از بین ببرد. کار و نگھداری این دستگاه آسان است. قاب این دستگاه از فولاد ضد زنگ درجه یک مناسب صنایع غذایی ساخته شده و با الزامات بھداشتی مطابقت دارد.
سیستم بازیافت آب در زیر تسمه نقاله تعبیه شده است. فیلتر توری مانع از ورود ناخالصی به مخزن آب میشود. سپس آب تصفیه شده به ماشین شستشو بازگردانده می شود و مصرف آب به طور قابل توجھی کاھش می یابد.
دستگاه بلانچ سیب زمینی
دستگاه بلانچ از فولاد ضد زنگ مناسب صنایع غذایی ساخته شده است. این دستگاه شامل یک نوار نقاله، مشعل گازی/ لوله ھای گرمایش الکتریکی، کاھنده سرعت، موتور، صفحه کنترل و پانل دما و غیره است. در مرحله اول، آب را در دستگاه پر کنید و سوئیچ را روشن کنید، آب می تواند به سرعت گرم شود.
خلال های سیب زمینی را به مدت چندین ثانیه در آب داغ غوطه ور می شوند. پس از بلانچ شدن، خلال ھای سیب زمینی به سادگی سرخ خواھند شد و این امر باعث صرفه جویی در روغن و انرژی الکتریکی لازم برای سرخ کردن می شود. ھمچنین، محصول نھایی رنگی مطلوب و طعمی دلپذیر خواھد داشت
دستگاه سرخ کن
دستگاه سرخ کن از فولاد ضد زنگ مناسب صنایع غذایی ساخته شده است. این دستگاه شامل یک تسمه از جنس استیل ضد زنگ، تابلو کنترل، موتور و کاھنده سرعت، قاب فولاد ضد زنگ و غیره است و ھمچنین با بکارگیری سیستم نوار نقاله دو لایه، سرخ شدن کامل فرو رفتن خلال ھای سیب زمینی در روغن و سرخ شدن آنھا را تضمین می کند. شما می توانید درجه حرارت و زمان سرخ کردن را مطابق با نیاز خود تنظیم کنید. در ھمین حال، پردازش دستگاه کاملاً خودکار است، و اپراتور تنھا می بایست دکمه ھای کنترل را فشار دھد. علاوه بر این، دستگاه با بکارگیری فن آوری پیشرفته، در مصرف روغن صرفه جویی کرده و طعم و رنگ مطلوب سیب زمینی را حفظ می کند.
ماشین آلات مورد استفاده در خط تولید سیب زمینی نیمه آماده:
۱٫Washing and peeling machine
۲٫pick line
۳٫elevator
۴٫Cutter machine
۵٫Rinse line
۶٫Blanching line
۷٫ Deteriorating machine
۸٫Electric heating Fried line
۹٫ Deoiling machine
۱۰٫pick line
۱۱٫Quick-freezing machine
۱۲٫Packaging machine
دستگاه شست و شو و پوست گیری
pick line
بالابر
دستگاه برش
دستگاه آبکشی
دستگاه بلانچ
دستگاه گرداندن
دستگاه سرخ کن با حرارت الکتریکی
دستگاه روغن زدایی
pick line
دستگاه انجماد سریع
دستگاه بسته بندی
دستگاه تولید سیب زمینی نیمه آماده دامون مبنا
همانطور که پیش از این اشاره نمودیم، دستگاه تولید سیب زمینی نیمه آماده گروه بازرگانی دامون مبنا از بهترین برندهای خارجی خریداری شده است و با وارد نمودن این دستگاه به کشور عزیزمان ایران، بستر راه اندازی خط تولید سیب زمینی نیمه آماده فراهم شده است. تمامی قطعات و دستگاه های مربوط به خط تولید سیب زمینی نیمه آماده یا فرنچ فرایز، از بهترین متریال ساخته شده اند تا هیچ مشکلی در راه تولید به وجود نیاید.
تمام فرآیند های مربوط به تولید سیب زمینی نیمه آماده، به صورت کاملا اتوماتیک و بدون دخالت دست انجام میگیرد تا تولید با بالاترین سرعت و ظرفیت صورت پذیرد. از مهمترین ویژگی های دستگاه تولید سیب زمینی نیمه آماده دامون مبنا میتوان به سیستم کنترل هوشمند PLC اشاره نمود. سیستم کنترل PLC به صورتی برنامه ریزی شده است تا وظیفه کنترل دما، کنترل مدت زمان مورد نیاز برای آماده سازی محصول، کنترل مواد اولیه و کنترل خروجی محصول را با دقت هر چه تمام تر بر عهده بگیرد.
شما برای دریافت اطلاعات تکمیلی همچون قیمت این محصول، خدمات پس از فروش، نحوه پرداخت و همچنین اطلاعات در مورد دیگر دستگاه های شرکت دامون مبنا، میتوانید با کارشناسان ما تماس حاصل نمایید. ما آماده هستیم گام به گام شما را تا راه اندازی یک فعالیت تولیدی همراهی نماییم.
ali –
سلام
تمام عملیات تولید به صورت اتوماتیکه یا کارگر هم نیاز داره؟
شرکت دامون مبنا –
سلام و عرض ادب
تمام فعالیت به صورت اتوماتیک و خودکار صورت میگیره
نازیلا –
منابع این مطلب کجاست؟
شرکت دامون مبنا –
سلام وقتتون بخیر
مطلب نوشته شده در مورد نحوه کار دستگاه است
پیام مهری –
باسلام
لطفا قیمت دستگاه تمام اتوماتیک با ظرفیت تولید ۵۰۰کیلو و۱۰۰۰کیلو در ساعت رو میفرمایید؟
و برند دستگاهای شما چی هست؟
پیام مهری –
باسلام
لطفا قیمت دستگاه تمام اتوماتیک با ظرفیت تولید ۵۰۰کیلو و۱۰۰۰کیلو در ساعت رو میفرمایید؟
dmabna –
سلام میتونین برای اطلاع از قیمت و سایر مشخصات با کارشناسان ما تماس بگیرید.
https://dmabna.com/contact/